Shalini Fernandes
wer das Restaurant Shima kennt, der kennt auch unsere Restaurantleitung und Gastgeberin Shalini. Eine echte Kölnerin, aufgewachsen und großgeworden in einer Gastronomie-Familie. Das nennen wir eine perfekte Voraussetzung und Grundlage den Besuch unsere Gäste zu begleiten und zu einem besonderen und in Erinnerung bleibenden Abend zu verwandeln.
Nach abgeschlossener Ausbildung in unserem Schwester-Restaurant Ito, kam Shalini mit Erfahrung, Motivation und Leidenschaft zu ihrem Beruf im Gepäck zu uns ins Shima.
Zusammen mit ihrem Team sorgt Shalini für eine lockere, gemütliche und einladend Stimmung im Shima und freut sich darauf dich schon bald als Gast bei uns begrüßen zu dürfen.
Federico guirao
besser bekannt als Chico ist der Küchenchef im Shima. Innerhalb den letzten Jahren sammelte er Erfahrungen in verschiedenen Fine Dining Konzepten, unteranderem im Restaurant Gut Lärchenhof und unserem Partner-Restaurant Ito. Das für Ihn faszinierende an der Japanischen Küche ist die Hingabe und die Wertschätzung im Umgang mit Produkten, stets mit dem Ziel das bestmögliche aus allen Lebensmitteln auf den Teller des Gastes zu bringen. Unser Konzept im Shima und die Vorstellungen von Chico harmonieren hervorragend , da für Ihn neben Kreativen und geschmackvollen Gerichten auch der freundliche Austausch und die Nähe zu unseren Gästen im Vordergrund steht.
Chico und sein Team freuen sich darauf, euch mit Speisen zu verwöhnen, die mit Leidenschaft, kreativer Finesse und echter Freude zubereitet wurden.