#Shimafood

Anbei ein Auszug aus unserer Speisekarte. Zusätzlich bieten wir dir saisonal wechselnde #Shimaspezialitäten an.

*Änderungen vorbehalten

Ein gemeinsames kulinarisches Erlebnis der vielfältigen japanischen Geschmackswelt.

Fülle den Tisch mit kulinarischen Köstlichkeiten und erlebe die Freude am gemeinsamen Essen im #shimastyle.

  • Wir möchten euch die japanische Küche im #shimastyle bestmöglich präsentieren und setzen dabei auf eine vielfältige Zusammenstellung unserer Speisekarte. Viel Freude beim Genießen!

    Dienstag bis Samstags mittags

    12:00 - 14:30

    Bento Box

    Chef´s Choice | eine Auswahl sechs kleiner Gerichte

    Die Vielfalt unserer Speisekarte in einem kompakten Genuss.

    Fisch & Fleisch

    23,50€

    Vegetarische Variante

     22,50€

    Lunch a la Carte

    Austern

    David Hervé Austern

    1 Stk. 5,00€ | 3 Stk. 13,50€ | 6 Stk. 25,00€

    Ponzu, Chili & Koriander

    1 Stk.5,50€ | 3 Stk. 14,00€ | 6 Stk. 25,25€

    Passionsfrucht, Tonburi & Yuzu Koshu

    1 Stk. 5,50€ | 3 Stk. 14,00€ | 6 Stk. 25,50€

    David Hervé Auster

    XO – Sauce & Pata Negra

    1 Stk. 6,00€ | 3 Stk. 14,50€ | 6 Stk. 26,00€

    Edamame

    Meersalz 6,50€

    Gegrillte Edamame 7,50€

    Sancho & Trüffel 12,50€

    Kalt

    Lachs Sashimi

    Papaya, Miso & Grapefruit

    17,00 €

    Rindertatar Surf & Turf

    Schwarzer Knoblauch, Wasabi, Knuspriger Reis & Tempura Garnele 19,00€

    Snacks

    Karaage vom Kikok Hähnchen

    Limette & Yuzu-Remoulade

    5. Stk 13,00 €

    Karaage vom Austernpilz

    Limette & Yuzu-Remoulade

    8. Stk 10,50€

    Mixed Tempura

    Black Tiger Garnele & Gemüse des Tages 19,00 €

    Vegi Tempura

    Gemüse des Tages 15,50 €

    Miso Aubergine

    Gorgonzola & Röstzwiebel

    10,50 €

    Lunch Dessert

    Yuzu Tarte

    Geräucherte Schokolade

    11,50€


  • Chef‘s Choice: Auswahl verschiedener Snacks & Vorspeisen, Zwischengang, Main & Dessert- Ideal zum Teilen am vollgedeckten Tisch - Sharing im #Shimastyle

    Apéro:

    David Havre Auster-Sesam Ponzu, Chili, Koriander

    Cantaloup Melone-Shiso, Szechuan

    Chawanmushi-Kagenzu, Edamame

    Add on: Rintertatar Surf & Turf-Wasabi, Nori, Trüffel 9,00€ p.P

    Vorspeise:

    Lachs Sashimi – Papaya, Miso, Grapefruit

    Miso Aubergine- Gorgonzola & Zwiebel

    Karaage vom Kikok Hähnchen - Chili, Limette & Yuzu Remoulade

    Add on: Hamachi Carpaccio–Wasabi, Yuzusoja,Koriander 9,00€ p.P

    Zwischengang:

    Gebackener Blumenkohl-Hatcho Miso & Chili

    Hauptgang:

    Rotbarsch - Fenchel, Sudashi, Sellerie & Nussbutter

    Sommerliche Tomate-Soja-Balsamico, Shiso & Umeboshi

    Add on: US-Roastbeef-Aubergine, Haselnuss, Daikon & Sancho 11,50€ p.P

    Süß:

    Yuzu Tarte-Weißeschokolade, Basilikum

    57,00€ Pro Person

    Shima Easy Drink 40,00 p.p

    Ein Mix Verschiedener Alkoholischer Getränke

    Shima Easy Drink Alkoholfrei 30,00€

    Ein Mix Hausgemachter Alkoholfreien Getränken

  • Austern

    David Hervé Auster

    1 Stk. 5,00€ | 3 Stk. 13,50€ | 6 Stk. 25,00€

    David Hervé Auster

    Ponzu, Chili & Koriander

    1 Stk. 5,50€ | 3 Stk. 14,00€ | 6 Stk. 25,50€

    David Hervé Auster

    Passionsfrucht, Tonburi & Yuzu Koshu

    1 Stk. 5,50€ | 3 Stk. 14,00€ | 6 Stk. 25,50€

    David Hervé Auster

    XO – Sauce & Pata Negra

    1 Stk. 6,00€ | 3 Stk. 14,50€ | 6 Stk. 26,00€

  • Edamame

    Edamame Meersalz

    6,50€

    Gegrillte Edamame

    Soja & Limette 7,50€

    Edamame Sancho

    Sancho & Trüffel 12,50€

    Snacks

    Karaage vom Kikok Hähnchen

    Limette & Yuzu-Remoulade

    5 Stk. 13,00 €

    Karaage vom Austernpilz

    Limette & Yuzu-Remoulade

    8 Stk. 10,50€

    Smashed Cucumber Salad

    Gouchugaru & Sesam

    6,50€

    Sommerliche Tomate

    Soja-Balsamico , Shiso & Umeboshi

    11,00€

  • Lachs Sashimi

    Papaya, Miso & Grapefruit

    17,00 €

    Hamachi Carpaccio

    Wasabi, Yuzusoja & Koriander

    18,00€

    Spitzkohl & Schweinebauch

    Chili & Yuzu

    16,00€

    Rindertatar Surf & Turf

    Schwarzer Knoblauch, Wasabi, Knuspriger Reis & Tempura Garnele 19€

  • Mixed Tempura

    Black Tiger Garnele & Gemüse des Tages 19,00 €

    Vegi Tempura

    Gemüse des Tages 15,50 €

    Gebackener Blumenkohl

    Hatcho Miso & Curry 14,00 €

    Miso Aubergine

    Gorgonzola & Röstzwiebel 15,50 €

    Takoyaki – Arancino

    Oktopus, Okonomiyaki Sauce & Bonito 3 Stk. 14,50€

  • Rotbarsch

    Fenchel, Sudashi, Sellerie & Nussbutter

    23,50€

     

    US-Roastbeef

    Aubergine, Haselnuss, Daikon & Sancho

    26,00€

     

    Kohlrabi

    Fenchel, Sudashi, Sellerie & Nussbutter

    21,50€

     

  • Yuzu Tarte

    Geräucherte Schokolade

    11,50€

     

    Spaghetti Eis Shima Style

    Vanilleeis, Matcha & Erdbeere

    11,50€

Produktinformationen

Großartiges Essen basiert auf großartigen, frischen Produkten, die wir mehrmals pro Woche geliefert bekommen.

Wir beziehen ausschließlich Blue Fin Thunfisch der Familie Balfego, die in fünfter Generation nachhaltig und in enger Abstimmung mit der Aufsichtsbehörde für Fischfang ICCAT im Atlantik fischt. Die Lieferung unseres Blue Fin Tuna übernimmt Herr Kozo Ohgata von Marcos Japan Food in Düsseldorf.

Martin Backhausen von Seefisch & Meer verdanken wir unseren Hamachi, Zander & Lachs, Wolfsbarsch sowie frische Krustentiere. Martin kennt alle seine Fischer persönlich und bekommt die beste Ware fangfrisch früh morgens am Hafen von Vlissingen.

Auch dank dieser starken Partner fällt es uns leicht, unser Qualitätsversprechen zu halten.